HB | ナッツの部屋 - 楽天ブログ

HB

★ 干し芋食パン ★

　強力粉・・・250ｇ
　砂糖・・・17ｇ(大2)
　塩・・・5ｇ(小1)
　スキムミルク・・・6ｇ(大1)
　バター・・・15ｇ
　水・・・180ｇ
　ドライイースト・・・2.8ｇ(小1)
　＜自動投入＞干し芋・・100ｇ(ある程度細かく刻む)
日記：2020年8月28日

★ 中力粉で食パン ★

　中力粉・・・250ｇ
　砂糖・・・17ｇ(大2)
　塩・・・4ｇ(小1弱)
　バター・・・20ｇ
　牛乳・・・160ｇ　
　ドライイースト・・・2.8ｇ(小1)
日記：2020年5月17日

★ フランス食パン ★

　強力粉・・・225ｇ
　薄力粉・・・25ｇ
　塩・・・5ｇ(小1)
　冷水・・・190ｇ　
　ドライイースト・・・1.4ｇ(小1/2)
日記：2020年5月7日

★ 栗入りソフト食パン ★

　強力粉・・・250ｇ
　砂糖・・・17ｇ(大2)
　塩・・・5ｇ(小1)
　スキムミルク・・・6ｇ(大1)
　バター・・・15ｇ
　水・・・180ｇ
　ドライイースト・・・2.8ｇ(小1)
　＜自動投入＞むき栗・・100ｇ(ある程度細かく刻む)
日記：2020年4月30日

★ 生クリーム入食パン ★

　強力粉・・・250ｇ
　砂糖・・・17ｇ(大2)
　塩・・・5ｇ(小1)
　バター・・・15ｇ
　生クリーム・・・68ｇ
　牛乳・・・122ｇ　
　 (生クリーム＋牛乳で190ｇになるように。
寒い時期は人肌まで温めて入れる)
　ドライイースト・・・2.8ｇ(小1)
日記：2020年4月22日

★ ブリオッシュ食パン ★

　強力粉・・・170ｇ
　薄力粉・・・30ｇ
　砂糖・・・25.5ｇ(大3)
　塩・・・3.8ｇ(小3/4)
　バター・・・30ｇ
　スキムミルク・・・6ｇ(大1)
　卵1個、卵黄1個、冷水(5℃)を混ぜた物・・・140ｇ
　ドライイースト・・・2.1ｇ(小3/4)
　＜後入れ用＞バター・・・40ｇ
日記：2020年4月14日

★ くるみ食パン ★

強力粉・・・250ｇ
　砂糖・・・17ｇ(大2)
　塩・・・5ｇ(小1)
　スキムミルク・・・6ｇ(大1)
　バター・・・15ｇ
　水・・・180ｇ
　ドライイースト・・・2.8ｇ(小1)
　＜自動投入＞くるみ・・・80ｇ(5mm以下に刻む)
日記：2020年4月3日

★ パン・ド・ミ食パン ★

　強力粉・・・250ｇ
　砂糖・・・21.5ｇ(大2 1/2)
　塩・・・5ｇ(小1)
　バター・・・20ｇ
　水・・・190ｇ
　ドライイースト・・・1.4ｇ(小1/2)
日記：2020年3月30日

★ コーヒーマーブル食パン ★

　強力粉・・・250ｇ
　砂糖・・・21.5ｇ(大2 1/2)
　塩・・・5ｇ(小1)
　スキムミルク・・・6ｇ(大1)
　バター・・・10ｇ
　水・・・180ｇ
　ドライイースト・・・2.8ｇ(小1)
　＜後入れ用＞インスタントコーヒー・・・3ｇ
日記：2020年3月28日